東北大(dà)米介紹

東北大(dà)米是粳米，黑龍江大(dà)米主要種植于黑龍江省、吉林(lín)省、遼甯省的廣大(dà)平原地區(qū)，種植在極其肥沃的黑土地中，吸收了(le)足夠的氮、磷、鉀等多種礦物元素，陽光雨露充足，又有純淨無污染的灌溉用(yòng)水(shuǐ)，生長周期一般五個月左右。獨特地域優勢，保證了(le)東北大(dà)米、吉林(lín)大(dà)米獨有的高(gāo)品質。據農(nóng)業部門(mén)不完全統計(jì)，東北稻區(qū)水(shuǐ)稻常年種植面積500萬公頃以上(shàng)，目前全部爲都爲常規稻，著名品種如五優稻4号（原稻花(huā)香2号）。

真正的東北大(dà)米粒形短圓，長寬比約爲1.6：1，腹白(bái)少，膠質率高(gāo)，米色清亮(liàng)透明(míng)。

家庭儲存的東北大(dà)米要放(fàng)在陰涼、通風(fēng)、幹燥處，避免高(gāo)溫、光照。用(yòng)容器（米桶或米缸）裝米時(shí)，在裝米前，先用(yòng)紙(zhǐ)點火烘幹、消毒容器。東北大(dà)米買回後，裝進米桶或米缸把蓋蓋好(hǎo)，放(fàng)在離地面一尺高(gāo)的幹燥、通風(fēng)之處，食用(yòng)時(shí)采用(yòng)推陳出新的方法，先吃先買的米，後吃後買的米，防止黴變鼠蟲污染。

要經常曝曬盛米的空(kōng)米桶和(hé)空(kōng)米缸，清除缸内的糠粉、蟲卵等。梅雨和(hé)盛夏季節，爲防止受潮黴變生蟲，可在盛米容器内放(fàng)幾片螃蟹殼或甲魚殼或大(dà)蒜頭。如米已生蟲應先清除米蟲，然後将花(huā)椒和(hé)茴香用(yòng)紗布包好(hǎo)放(fàng)在東北大(dà)米表面，米缸桶不要馬上(shàng)密蓋。