根據物質外(wài)觀區(qū)分黑龍江大(dà)米

2020-05-13

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長粒米：長粒米粒形細長，長與寬之比一般大(dà)于3，長粒香大(dà)米，一般爲蠟白(bái)色透明(míng)或半透明(míng)。性脆，油性大(dà)，煮後軟韌有勁而不粘，食味細膩可口，是籼米中質量最優者。

　　中粒米：中粒米形狀長橢圓形、較之長粒籼米稍肥厚，長寬比在2~3之間，一般爲半透明(míng)，腹白(bái)多，粉質較多，煮後松散，食味較粗糙。質量不如長粒籼米。我國兩湖、兩廣、江西、四川等省所産的大(dà)米多屬中粒籼米。美(měi)國的齊奈斯也(yě)屬中粒籼米。

　　短粒米、巴特那米、玫瑰米

　　珍珠米：珍珠米是粳米中的一種，因米顆粒飽滿，色澤潔白(bái)，形似珍珠而得名，其中以泰國珍珠米質量，中國的珍珠米産地在東北，在我國的甯夏也(yě)有種植珍珠米的曆史。

長粒香大(dà)米價格

　　紅(hóng)米：紅(hóng)米是在大(dà)米中液體深層發酵精制而成的一種紅(hóng)色黴菌。它外(wài)皮呈紫紅(hóng)色，内心紅(hóng)色，米質較好(hǎo)，營養價值也(yě)較高(gāo)，微有酸味，味淡，是南方常見的一種糧食作(zuò)物。可作(zuò)飯粥，可作(zuò)湯羹，還可加工(gōng)成風(fēng)味小(xiǎo)吃。

　　黑米：黑米爲黑稻加工(gōng)産品，屬于糯米類，是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。稻粒外(wài)觀長橢圓形，稻殼灰褐色，粒型有籼、粳兩種，粒質分糯性和(hé)非糯性兩類。糙米呈黑色或黑褐色，營養豐富，食、藥用(yòng)價值高(gāo)，除煮粥外(wài)還可以制作(zuò)各種營養食品和(hé)釀酒，素有“黑珍珠”和(hé)“世界米中之王”的美(měi)譽。