選購大(dà)米方法觀其色聞其味

大(dà)米是人們最常食用(yòng)的主食，如何選購大(dà)米呢(ne)？爲您提供選購大(dà)米的方法

　　購買散裝大(dà)米時(shí)，首先是要觀其色，即外(wài)觀豐滿光滑、有光澤；二是要聞氣味，即有清香味，無異味，黑龍江大(dà)米有黴味等異味的大(dà)米不宜食用(yòng)。購買有包裝的大(dà)米時(shí)，關鍵是辨識包裝上(shàng)的産品名稱、淨含量、生産企業、生産日期等信息，注意購買保質期内的産品。

　　失去稻殼與皮層保護的大(dà)米，容易受環境條件影響而吸濕、發熱、生黴、生蟲等，尤其是在夏季高(gāo)溫高(gāo)濕條件下(xià)，更易變質。家庭儲存的大(dà)米，首先要保持裝米容器潔淨、幹燥，要放(fàng)在陰涼、通風(fēng)、幹燥處，避免高(gāo)溫、光照。有些(xiē)家庭會(huì)在夏天把大(dà)米拿出來(lái)曝曬，以爲這(zhè)樣可以防蟲驅蟲，實際上(shàng)這(zhè)種做法不僅無效，還會(huì)嚴重降低(dī)大(dà)米的食用(yòng)品質，而且再放(fàng)回潮濕的環境裏更容易受潮、黴變和(hé)生蟲。