國内大(dà)米分類

2020-06-05

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籼米：籼米系用(yòng)籼型非糯性稻谷制成的米稱爲籼米。米粒細長形或長橢圓形，長者長度在7毫米以上(shàng)，蒸煮後出飯率高(gāo)，粘性較小(xiǎo)，米質較脆，稻花(huā)香大(dà)米，加工(gōng)時(shí)易破碎，橫斷面呈扁圓形，顔色白(bái)色透明(míng)的較多，也(yě)有半透明(míng)和(hé)不透明(míng)的。根據稻谷收獲季節，分爲早籼米和(hé)晚籼米。早籼米米粒寬厚而較短，呈粉白(bái)色，腹白(bái)大(dà)，粉質多，質地脆弱易碎，粘性小(xiǎo)于晚籼米，質量較差。晚籼米米粒細長而稍扁平，組織細密，一般是透明(míng)或半透明(míng)，腹白(bái)較小(xiǎo)，硬質粒多，油性較大(dà)，質量較好(hǎo)。

稻花(huā)香大(dà)米價格

　　粳米：粳米是用(yòng)粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈橢圓形或圓形，米粒豐滿肥厚，橫斷面近于圓形，長與寬之比小(xiǎo)于二，顔色蠟白(bái)，呈透明(míng)或半透明(míng)，質地硬而有韌性，煮後粘性油性均大(dà)，柔軟可口，但(dàn)出飯率低(dī)。粳米根據收獲季節，分爲早粳米和(hé)晚粳米。早粳米呈半透明(míng)狀，腹白(bái)較大(dà)，硬質粒少，米質較差。晚粳米呈白(bái)色或蠟白(bái)色，腹白(bái)小(xiǎo)，硬質粒多，品質優。粳米産量遠較籼米爲低(dī)。含有大(dà)量碳水(shuǐ)化合物，約占79%，是熱量的主要來(lái)源。粳米，是粳稻的種仁。其味甘淡，其性平和(hé)，每日食用(yòng)，是滋補之物。

　　糯米：糯米又稱江米，呈乳白(bái)色，不透明(míng)，煮後透明(míng)，粘性大(dà)，脹性小(xiǎo)，一般不做主食，多用(yòng)制作(zuò)糕點、粽子、元宵等，以及作(zuò)釀酒的原料。